レモンクリーム入りシフォン

<材料>

17cm型
シフォンケーキ

卵黄	3個
卵白	4個
薄力粉	80ｇ
砂糖	80ｇ
サラダ油	40cc
牛乳	40cc
バニラオイル	少々

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レモンクリーム

レモンカード	80g
ヨーグルト	250g
粉ゼラチン	5g
水	20cc

<準備>

• 基本のシフォンケーキを参考にシフォンケーキを焼きます。
• ヨーグルトはキッチンペーパーをしいたザルで一晩水切りしておきます。
• ゼラチンは分量の水に振り入れてふやかしておきます。

<作り方>

• ふやかしておいたゼラチンを電子レンジで２０秒ほど加熱して溶かし、粗熱をとっておきます。
• 水切りヨーグルトとレモンカード、粗熱をとった１をよく混ぜて冷蔵庫で弾力が出る程度に冷やし固めます。
• シフォンケーキを放射状に８等分し、内側から切れ目を入れておきます。
• シフォンケーキの切れ目を広げるようにして２をたっぷりはさんで完成です。食べるまで冷蔵庫で冷やしておきます。

• ゼラチンとヨーグルト、レモンカードの温度差が大きいと、ゼラチンがすぐに固まってダマになってしまうので、ヨーグルトとレモンカードは室温に戻しておく。
• 先にヨーグルトとレモンカードを混ぜ、味見しながらレモンカードの量を調節すれば好みの味にできる。