アマンドショコラ

<材料>

<準備>

• チョコレートは刻んで湯煎にかけて溶かしておきます。

<作り方>

• アーモンドを170℃のオーブンで15分ほどローストします。
• 鍋に砂糖を入れ、火にかけて溶かします。
• 砂糖が溶けて色づき始めたら１のアーモンドを入れて全体にからめ、オーブンシートの上に重ならないように広げて乾かします。
• ３と湯煎で溶かしたチョコレートをボウルに入れてまんべんなくまぶし、オーブンシートの上で固めます。
• ４がある程度固まってきたらココアをまぶして出来上がりです。

• ロースト済のアーモンドなら１の工程は省く。
• 上白糖を使う場合は焦げやすいので火加減に注意する。溶け始めるまでは強火で、その後は弱めの中火で様子を見ながら加熱する。
• チョコレートが完全に固まるとココアが付きにくくなるので、固まりきる前にココアをまぶす。